夏日街头，冰凉的奶茶是人们的大爱。可是，奶茶到底能不能喝？奶茶到底用什么做成的？妇科专家指出，如果摄入过量，会导致男性生殖健康，而女性若过量摄入反式脂肪酸，患不孕症的几率会增加70%以上。
奶茶里到底有没有奶？奶茶店主均含糊地称，添了鲜奶，而对于奶精，则讳莫如深。然而，店面的操作的柜子里，却发现了植脂末、植脂乳等奶精制品。对此，营养专家表示，奶精中所含的反式脂肪酸，含有重金属，对人体健康非常不利，容易导致冠心病、糖尿病和肿瘤等疾病，还能致不孕不育。
奶茶店里的奶茶，到底是用什么做成的？探究竟，记者以加盟开奶茶店为名，暗访了十余家大小奶茶店。目前，街头的奶茶店主要分为两种，一种是小规模的，甚至没有店名的简陋小店子；另一种是品牌连锁店或加盟店，规模比较大，看起来很正规。从分布范围来看，奶茶店主要位于学校周边、商圈和居民社区比较集中的地段。根据地段不同，每杯原味奶茶的价格在2元—8元不等，而带水果味的奶茶，则还要贵一两元。
当生意冷清下来后，记者向店主请教开店的秘诀，对方均称，开奶茶店，没什么技术，关键是找好地段。攀谈中，记者在这些店子的柜，都发现了一袋一袋的奶茶粉(奶精)和果味粉等。调查中，有店主谈及为何要用奶精时，“义正词严”地称，用奶精而不用鲜奶做奶茶，是奶茶行业公开的秘密，况且，“十杯鲜奶的味道，也赶不上一勺奶精来得香浓。”
调查中发现，勾兑出的奶茶中最多的就是植脂末、植脂乳这两种奶精，还有各种口味的果味粉等。那么，奶精和果味粉对人体健康有无害处呢？其实，奶精的整个制作过程，没有用到一滴牛奶。它就是在植物油中，加入了水和多种添加剂后，进行混合搅拌，经调配、乳化、杀菌和干燥，制成类似牛奶的东西。由奶精制作的奶茶，奶精味浓烈，但没有天然奶香。奶精中的植物油，更具体地说是氢化植物油，含有“反式脂肪酸”。而在整个制作工艺流程中，会不可避免地残留镍、铬等重金属，这些重金属很难被分解，也不易排出体外。比如，喝一口用奶精做成的奶茶，所需要排出体外的废物，相当于喝七口牛奶所排出的废物量。
世界卫生组织提议，需要尽量控制膳食中的反式脂肪酸，平均每人每天的最大摄取量不应超过总能量的1%。如果摄入过量，会影响男性生殖健康，也容易导致冠心病、糖尿病、哮喘和肿瘤等疾病发生。尽管反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，不易变质，不含有较高的胆固醇和热量，但是其对人体健康有一定潜在危害。反式脂肪酸极不易被人体消化吸收，容易在体内积累，从而导致肥胖；还会增加血液粘稠度；会损害人的记忆力。而且，女性若过量饮食，会患不孕症的几率会增加70%以上；过多摄入反式脂肪酸，会引起青少年中枢神经系统的生长发育不良。
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